饼干机械顾名思义就是生产饼干的机械，随着社会的进步和经济的发展，饼干机械逐渐向自动化、标准化方面发展。而且现在人们对于饼干的需求已经不仅仅局限在传统意义的吃饱、吃香上，而是更加注重饼干的营养以及制作特色上。饼干制作除了对工艺有较高的要求之外，再就是对硬件的一些要求，这个硬件主要体现在
饼干机械的选择上。
技艺和设备的双重条件是生产出特色饼干的主要条件。技艺是饼干制作师*的技术水平，经过培训就可以掌握的。但是设备的选择就要花费一定的精力。饼干机械我们将其统称为饼干机，食品机械的质量影响食品行业的生产质量与安全，所以说在选择食品机械的时候一定要慎重。
选择机械就要试用，看生产、包装出来的效果，效果只是质量，而耐用、耐磨就不是试出来的，要时间的证明。食品机械的质量影响食品行业的生产质量与安全，而食品机械里面的刀具与食品生产、食品包装直接接触，所以食品机械的刀具选择非常重要。选择机械就要试用，看生产、包装出来的效果，效果只是质量，而耐用、耐磨就不是试出来的，要时间的证明。而且食品机械里面的刀具与食品生产、食品包装直接接触，所以食品机械的刀具选择非常重要。
