双色曲奇机盐水吸收不好的原因。曲奇机是一种的食品加工设备，它的使用已经遍及各大食品加工部门。曲奇机的工作效率高，生产技术，但是也会伴随着一些问题，下面就讲讲曲奇机盐水吸收不好的原因。
1、滚揉的时间太短，可以再继续滚揉15——30min。
2、曲奇机针头发钝，影响了注射效果，我们应该立即更换针头。
3、曲奇机内温度过高，不仅阻止了蛋白质溶出，使肉结合水的能力下降，还为微生物大量生长繁殖提供了条件，可导致产品可储性下降。
4、未使用嫩化机嫩化处理。对出品率低的产品可无须嫩化，而出品率高的产品需要嫩化。
当双色曲奇机滚揉效果不理想时，要及时找到原因并且要立即维修，不要耽误机器的正常运转。
双色曲奇机的清洗和维护是很重要的，它不仅能提高使用寿命还可以提高资源利用率，并且深受食品行业的追捧。但由于许多商家因为清洗不当，造成设备的工作状态不正常，所以清洗和维护的小技巧也是很重要的。
双色曲奇机的清洗：
1、定时将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是，酥饼机的机身*冷却，才是清洗的标准时间。待反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。
2、滤网刷洗干净及时放回机器内，并注意位置摆放正确。
3、清洗的时候注意杂物的清除，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须清扫干净。
双色曲奇机的维护：
1、操作人员和维（检）修人员应坚持维护与检修并重，以维护为主的原则。严格执行岗位责任制，实行设备包机制，确保在用设备台完好；
2、操作人员对所使用的设备，通过岗位练兵和学习技术，做到“四懂、三会”（懂结构、懂性能、懂用途；全使用、会维护保养、会排除故障），并享有“三项权利”，即：有权制止他人私自动用自已操作的设备；未采取防范措施或未经主客部门审批超负荷使用设备，有权停止使用，发现设备运转不正常，超期不检修，安全装置不符合规定应立即上报，如不立即处理和采取相应措施，有权停止使用；
3、曲奇机搞好设备润滑。严格执行石油化工设备润滑管理制度，坚持“五定“、”“三级过滤”（五定：定点、定时、定质、定量、定人；三级过滤：从领油大桶到岗位储油桶，岗位储油桶到油壶，油壶到加油点）。同时对润滑部位和油箱等定期进行清洗换油。
