小型桃酥饼干机采用后放盘式，节省人力，是目前醉新款桃酥饼干成型机。本机由机架、放托盘装置、帆布传动、橡胶滚筒、喂料棍、粉面刀、模具成型，自动撒芝麻机、料斗组成。
小型桃酥饼干机结构简单，分离刀装置有调节装置，能调到好的位置。本机辊印辊经特殊设计，克服分离刀磨损不均匀的现象，花辊取出近垂直位置，更换方便。本机采用烤盘式接饼，配置本厂生产的热风旋转炉、隧道链条炉（钢带炉）或者层次炉烘烤均可。
小型桃酥饼干机可以做桃酥、曲奇饼干、酥性饼干、炉果、麻饼、软饼干以及油脂饼干等。本机用于桃酥饼干或曲奇饼干辊印、酥性饼干脱模成形，将调粉机已经调好的面团，经辊印成各种形状及不同克数的饼干生坯。
桃酥的生产离不开桃酥饼干机，小型桃酥饼干机在使用过程中也是需要保养的。
1、使用小型桃酥饼干机前各传动部位加入的润滑油（锂基润滑脂），离合器定时加注食用油润滑，确保机器正常运转。
2、注射液经调匀后，倒入料车内，然后将料车推入桃酥饼干机机身处，然后接通水泵进水管。
3、接通电源，先启动注射电机，观察针头和链条的传动顺序，先提针头后走链条的顺序为正常，再启动水泵，待水泵正常供液，即可放入肉块进行注射。
4、每次工作完毕，将料车内部换入清水，开机清洗针头，并检查针孔是否畅通，冲洗输送链条，以便将小型桃酥饼干机机体内的碎肉清除机外，保证机体内部清洁，清洗完毕后，请将料车与水泵内部的水放净。
