多功能桃酥机由模具成型系统和托盘链条输送系统两大部分组成，分别由调速电机带动，生产速度可以调节。成型系统设置有喂料辊，模具辊和橡胶辊，将调制好的面料放入料斗，通过喂料辊及模具辊的喂料挤压，而成形为桃酥坯料，然后经过由胶辊拖动的帆布带将坯料输送到烤盘上。托盘链条由调速电机带动，桃酥坯料在平盘上的间距可根据生产需要而定。另外，该机在结构上还设置了多处调节机构：帆布张紧调偏机构，分面刀左右及上下调节机构，帆布粘料清理刮面机构，喂料间隙调节机构等。
多功能桃酥机是选用国内的配件，酥皮机的压轮是通过硬铬进行处置，不粘面不会轻易刮伤；酥皮机的噪音低，不易磨损；叠层桃酥机刀通过设计，薄为1MM，桃酥机的厚薄均匀减少空间，易于搬运；桃酥机也要不定期的进行维护和保养，那么，多功能桃酥机的维护和保养方法有哪些呢
1、上班后，设备空载试运转，确认设备无异常后，开始正式工作；
2、每天工作前检查各刀之间、拔面辊子之间是否有异物；
3、每天工作后将设备上抛洒(乱放)的面及杂物清理干净，切记不要用水冲洗设备，以免对设备造成不必要的损伤；
4、正常生产后面刀位置尽可能不要随意变动；
5、生产过程中不得将手放入拔面辊和成型辊之间；
